冰淇淋雕塑的題材范圍較廣，舉凡與該冰淇淋雕塑的地理特征、歷史沿革、民間傳說(shuō)、風(fēng)俗習(xí)慣等有關(guān)聯(lián)者皆可創(chuàng)作并建立。冰淇淋雕塑中的室內(nèi)外冰淇淋雕塑以及冰淇淋雕塑外的紀(jì)念地、游覽區(qū)、陵墓、橋梁、交通干線，以及商場(chǎng)、賓館等公共場(chǎng)所的大型室內(nèi)外冰淇淋雕塑都屬于冰淇淋雕塑，也可以稱之為“公共冰淇淋雕塑”。
各國(guó)國(guó)情不同，城市冰淇淋雕塑的分類頗有差異。規(guī)劃是統(tǒng)籌研究解決冰淇淋雕塑建設(shè)中關(guān)系全局的問(wèn)題。如確定冰淇淋雕塑的性質(zhì)、功能、規(guī)模，在綠地系統(tǒng)中的地位、分工、與城市設(shè)施的關(guān)系，空間布局、環(huán)境容量、建設(shè)步驟等問(wèn)題。